Ciorbă de dovlecei cu cartofi

Ciorbă de dovlecei cu cartofi foarte gustoasă

Ingrediente ciorbă de dovlecei cu cartofi

• 1 dovlecel de ~400 de grame
• 200 de grame de cartofi
• 1 ceapă mare
• 3 morcovi nu prea mari
• 50 de grame de rădăcină de țelină
• ½ de ardei gras (cam 40 de grame)
• 30 ml de ulei
• 2,5 – 2,8 litri de apă fierbinte
• 1 legătură de pătrunjel verde, tocat fin
• 1 legătură de mărar verde, tocat fin
• 200 de grame de smântână cu 25% grăsime
• sare și piper după gust
• 3 linguri de oțet din cidru de mere de 5° sau zeamă de lămâie pentru înăcrit ciorba

Primul lucru pe care l-am făcut a fost să spăl, zvânt și curăț de coajă dovlecelul, cartoful, morcovii și țelina. Ceapa am curățat-o și am spălat-o bine.

Dovlecelul pe care l-am avut eu nu a fost prea mare, a cântărit 400 de grame. Nu a avut semințe formate. Dacă folosiți dovlecei mari, e bine să îndepărtați nu doar coaja, ci și semințele din interior, apoi să cântăriți pulpa dovlecelului. După ce l-am curățat, am tăiat dovlecelul în cuburi cu latura de aproximativ 1,5-2 cm.

Am tocat în cuburi asemănătoare și cartoful. Ceapa, morcovii, bucata de rădăcină de țelină și ardeiul gras le-am tăiat în cubulețe fine. Cu această ultimă operație preliminară, pot să încep să gătesc rețeta de ciorbă de dovlecei cu cartofi.

Într-o oală cu volumul de 4 litri, am încins uleiul, pe foc moderat. Am adăugat ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras tocate. Am presărat de la început un praf de sare și am amestecat bine cu lingura de lemn. Imediat, am redus focul la mic. Am călit legumele, amestecând din când în când, timp de 7 minute. Nu trebuie să stăm cu ochii pe ceas, cât să nu scăpăm legumele din ochi, nu cumva să se ardă, și să stabilim momentul în care ceapa începe să devină translucidă, semn că s-a înmuiat.

După ce ceapa s-a înmuiat, am adăugat 2,5 litri de apă fierbinte. Puteți adăuga cu ceva mai multă apă, dacă aveți nevoie de o porție în plus sau dacă doriți să obțineți o ciorbă de dovlecei nu chiar atât de deasă (cu mai mult lichid față de bucățelele solide).

De îndată ce apa a fiert, am adăugat în oală dovlecelul, cartoful și 1 lingură rasă de sare. Am acoperit cu capacul, ușor într-o parte, să aibă loc aburii să iasă. Am fiert ciorba de dovlecei timp de 20 de minute, sub capac.

Imediat după ce am oprit focul, am adăugat în oala cu ciorbă de dovlecei cu cartofi mărarul și pătrunjelul tocate fin.

Cum se drege cu smântână ciorba de dovlecei și cartofi

La fel ca altele, și această ciorbă de dovlecei cu cartofi devine mai gustoasă și mai hrănitoare dacă este dreasă cu smântână. Știm, însă, că smântâna amestecată cu lichidul fierbinte se poate tăia. Sigur, asta nu face ciorba necomestibilă, doar că îi afectează aspectul așa încât ne taie apetitul.

Într-un castron încăpător, am pus smântâna și am omogenizat-o bine, bine cu 2-3 linguri de apă rece, cât să devină mai fluidă.

Am început să adaug, cu polonicul, din ciorba de dovlecei cu cartofi fierbinte, mai ales lichid. După fiecare polonic de ciorbă fierbinte, am amestecat bine, pana ce ciorba s-a omogenizat cu smantana. Polonic cu polonic, am continuat să adaug ciorbă fierbinte peste smântâna din castron, amestecând bine după fiecare cantitate de lichid adăugată. M-am oprit doar atunci când, atingând castronul cu mâna, am simțit că s-a înfierbântat bine. Imediat, am turnat conținutul castronului peste ciorba rămasă în oală și am amestecat bine. Am gustat, am potrivit gustul final de sare și piper și am înăcrit ciorba cu 3 linguri de oțet din cidru de mere de 5°.

Ciorba de dovlecei cu cartofi e ușoară, gustoasă și aromată foarte plăcut, a vară, grație combinației de mărar și pătrunjel pe care am folosit-o..