Drob din miel
Ingrediente
- maruntaiele unui miel (ficat
- rinichi
- inima
- o bucata de carne (cca 400 g )
- prapurul mielului
- 2 legaturi de marar verde
- 1 legatura de patrunjel verde
- 2 legaturi de ceapa verde
- 2 legaturi de usturoi verde
- 3 oua fierte tari
- 3 oua crude
- condimente de drob
- un praf de sare si piper daca mai este cazul
- 50 ml ulei
Mod de preparare
Prapurul se spala in mai multe ape reci, maruntaiele si carnea se pun la fiert in apa cu sare. Se spumeaza si se lasa sa fiarba, apoi se scot si se lasa sa se raceasca si se dau prin masina de tocat carne, prin sita mai mare sau se taie marunt cu cutitul. Ceapa si usturoiul, spalat si scurs, se taie marunt apoi se calesc in putin ulei. Se amesteca maruntaiele tocate cu verdeata calita, cu mararul si patrunjelul tocat marunt, cu condimentele de drob (se mai adauga sare si piper daca mai este nevoie) si ouale crude batute spuma, se amesteca bine pana la omogenizarea perfecta a ingredientelor.
