Friptura de vitel in vin
Ingrediente
- 1 kg carne de vitel
- 2 cepe
- 2 rosii
- 100 g unt
- 1-2 linguri ulei de masline
- o lingura faina alba
- 3 morcovi
- 100 g felii bacon
- 1 lingurita cimbru
- 2 frunze de dafin
- patrunjel verde, frunze de telina
- 3 pahare de vin alb
- sare, piper dupa gust
- Pentru ingrosarea sosului aveti nevoie de: 35 g unt si de o lingura de faina.
Mod de preparare
Se taie carnea cubulete de marime potrivita si morcovii felii si bastonase.
Puneti intr-o cratita untul la topit, adaugati uleiul de masline si apoi bucatile de carne. Amestecati pana isi schimba culoarea. Presaraţi faina peste carne, adaugati morcovii si bacon-ul. Amestecati 2 minute. Puneti cepele taiate in jumatate, rosiile feliate, vinul si apa clocotita cat sa acopere carnea.
Adaugati sare, piper, cimbru, frunzele de dafin, patrunjelul si telina. Puteti adauga si o bucata de telina taiata cubulete.
Dati focul tare pana incepe sa clocoteasca, apoi acoperiti cratita si lasati sa fiarba la foc mic timp de 90 de minute.
Intr-un bol amestecati cele 35 g unt (topit) cu lingura de faina. Dati focul mai tare putin si adaugati compozitia de mai sus peste carne. Amestecati repede pentru a nu se forma cocoloase si mai lasati sa fiarba 10 minute. Sosul va deveni mai consistent. Dregeti gustul de sare si piper.
Se serveste cu orez sau cartofi natur. Pofta buna.
