Mucenici moldovenesti
Ingrediente
- Aluat:
- 1 kg faina
- 160 g unt
- 50 g drojdie
- 300 ml lapte
- 4 oua
- 120 g zahar
- un varf de lingurita de sare
- o lingurita coaja rasa de lamaie
- o lingurita coaja rasa de portocala
- Pentru uns:
- 1 ou
- 2-3 linguri de lapte
- Pentru decor:
- 200 g miere
- 150 nuci macinate
Mod de preparare
Intr-un bol mare cernem faina, facem o gropita in mijlocul ei si punem drojdia amestecata cu putin lapte caldut (din cantitatea data).
Lasam 10 minute sa se activeze si, intre timp. batem bine ouale cu zaharul, sarea, coaja de lamaie si portocala, apoi adaugam laptele cald si untul topit. Turnam aceasta compozitie in bol si framantam in jur de 10-15 minute pana cand aluatul se desprinde de pe maini, devine elastic si nelipicios. Acoperim bolul si lasam la crecut pentru 40-50 de minute, pana se dubleaza in volum.
Aluatul obtinut il impartim in 18 bilute cam de 100 g una. Din fiecare biluta formam snururi. Lipim capetele si-i dam forma cifrei 8. Pentru a avea o forma frumoasa, bagam „lipitura” exact in mijlocul cifrei, sa nu se vada.
Punem mucenicii in tavi acoperite cu hartie de copt si ii lasam sa mai creasca in jur de 20 de minute. Apoi ii ungem cu oul batut cu cele doua- trei linguri de lapte.
Coacem mucenicii moldovenesti in jur de 25-30 de minute la 180 °C, cuptor preincalzit, pana se rumenesc frumos.
Dupa ce s-au mai racit (trebuie sa fie doar calduti), ii ungem cu miere si presaram nuca macinata din belsug.
