Supă cremă de ciuperci

• 500 g ciuperci proaspete
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• 3 cartofi
• 50 g unt
• 1-2 căței usturoi
• apă cât să acopere legumele
• ulei de măsline
• cimbrișor proaspăt
• sare și piper

Cum se prepara Supa cremă de ciuperci

Curăță și taie cuburi ceapa, usturoiul, morcovul, păstârnacul și cartofii.

Pune puțin ulei de măsline la încins într-o cratiță, adaugă untul și pune la călit ceapa, usturoiul și morcovul. Lasă puțin să se înmoaie, apoi adaugă pastarnacul și cartofii. Amestecă puțin legumele să se întrepătrundă aromele.

Taie ciupercile și adaugă-le în cratiță, peste celelalte ingrediente și amestecă. Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă apă cât să acopere toate legumele. Acoperă cratița cu un capac și lasă totul la fiert pentru 20-30 minute, să fie bine pătrunse. Toarnă într-o cană puțină zeamă.

Cu ajutorul unui blender vertical, pasează bine toate legumele. În funcție de consistența dorită, poți adăuga din zeama păstrată. Potrivește gustul cu sare și piper și adaugă cimbrișor proaspăt pentru un plus de aromă.

Servește supa crema de ciuperci alături de crutoane aromatizate cu usturoi.

 

Pofta buna !